Lopsaka puuviljalise aroomi ja maitsega vein, karakterilt pehme ja samas värske. Passivento meetodil valminud veini viinamarjade osaline kuivatamine algab juba veiniaias ning viiakse lõpule spetsiaalses kontrollitud ventilatsiooniga ruumis. Nii saavutatakse marjade ideaalne dehüdratsiooni tase enne nende pressimist. Barone Montalto on nr.1 Itaalia veini kaubamärk Eestis (AC Nielsen 2019). Sisaldab sulfiteid.